皆様、だんだん秋らしくなってきましたね。 夜、ベランダを空けて風を受けていると、ゆったりした気持ちになれます。 我が家は、産業道路の目の前かつ対面にでかいホテルが建っており、 トラックが通る度にどえりゃーでかい音がするので、風の気持ちよさは相…

皆さんこんにちは！ 今日は、釣りに行く前に ？？「フネや、今日のおかずは任せなさい！じゃあマスオ君行こうじゃないか！」 からの ？？「マスオ君、帰りに魚屋に寄って帰ろうかね・・・」 となったお話になります。 当日は都内から夜明け前に千葉県富浦新…

みなさんヨーグルチハ！ 本日は低温調理ではなく釣り行ってきた結果釣れた魚に片栗粉をまぶして揚げた結果に三杯酢を漬けてたまねぎとニンジンの千切りを乗っけた結果です。南蛮漬けゆーやっちゃな。 日時： 2017年5月28日 釣り場： 千葉県富浦 仕掛け： ハ…

みなさんヨーグルちは！もう牛豚鶏あたりは、低温調理のバリエーションとしてはほとんど試し終わった感があります。牛であれば、 モモ肉もしくはロースで62度2時間くらいでローストビーフ スジ肉、すね肉は24時間程度の長時間で煮込み 豚であれば、 安定の肩…

みなさんヨーグルちは！ ヨーグルティア使ってますか？ 今日は、豚バラカレーです。なぜなら、小林銅蟲先生の「めしにしましょう」２巻が発売されたからです。皆さんも買うことでしょう。 基本的に豚バラなど、コラーゲンの多いやつは、長ーく火を通すことに…

ヨーグルちは！みなさんは、ヨーグルティアを使ってますか？ 私は、使っています。小林銅蟲先生の教えに従い、牛タンをやります。 牛タンは僕にとっても別格の食材で、小さいころ焼肉屋で衝撃をうけたからで、あとすごいうまい。 http://negineesan.hatenabl…

ヨーグルちは！みなさんは、ヨーグルティア使ってますか？ ぼくは今日はあんまりつかっていませんわたくし、実家が大分なのですが、この間実家に帰った際に、干物セット買って帰ったんですね。 で、鯵やら鯖やらカマスやら、毎週末うまうましてたんですが。…