料理
夏は青物。 晴れの日はさらなり。 こませうつもなほ、さかなの多く飛びちがひたる。 また、 ただ一つ二つなど、ぎらりとうち光りて行くもをかし。 雨など降るもをかし（をかしくない いやー ようやく夏になりましたね（館山の海がソウダ的な意味で） という…
はい、というわけで、黒アナゴを調理していきたいと思います。 前回 釣った話 www.googoojob.work 一般的に、マアナゴよりも食味が落ちるとされていますが、やっぱり自分で食べてみて判断したいところ。 今回のコイツですが、東京近辺で釣れるアナゴの近親に…
気持ちのよい天候が続いてとってもテンションが上がる今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか。 内房での釣り的には、 - アジは終わり - カマスは終わり - 乗っ込みチヌは終わり - キスは未だ - 青物は未だ と、釣りものの少ない季節となっております。…
釣った魚は美味しく料理して食べるでしかし釣った魚はこちら。 グレ １尾 カサゴ ４尾 カサゴは良い出汁がでます。 アラは捨てずにお味噌汁にしましょう 今回はアサリが余ってたのでぶちこんで旨味をマシマシにしています。お刺身も大変美味しいです。 鱗と…
関東もだんだん日が長くなってきて、 春遠からじな雰囲気だよね、 ということで、館山まで釣りに行ってました当日は13℃くらいまで気温が上がり、 雨も降らず、 釣り日和と思いきや。めっちゃ風強いやん。 堤防外向きめっちゃ向かい風やん。 アジも鰯もいてへ…
寒くなってまいりました。 そろそろ今年も釣り納めかもしれませんね。 千葉方面の情報を収集してみるに、 千葉港でヒイカだとか 夜釣りで太刀魚だとか 館山でアジだとか 皆様踊っていらっしゃるようで、素晴らしいことです。 陸は結構寒くなってきましたが、…
行ってまいりました、館山築港 狙いはカイズ。 針がかりはフグばかり。 って結構大き目のアカメフグと思われ、 持って帰って魚屋さんに持ち込むのも有りかなと思いましたが、 今回はリリース。 カイズは釣れず。 どうしたもんかねぇ と思いながら撒き餌を打…
すっかり秋ですね。 食欲の秋、収穫の秋、つまりは釣りの秋！ 3週連続の釣行は、熱海の温泉に入るついでにサクッと真鶴で釣りです。 下調べの結果、フカセの実績があり、有料で堂々と止められる駐車場のある福浦港にしました。 で、駐車場に行ってみるとStaf…
こんにちは。 釣りに行ってきました。 今週は館山築港で青物狙いでしたが・・・ 釣り場到着は午前8時前 納竿は午後1時 堤防外側に向けてメタルジグをせっせと投げ込み、 投げサビキでコマセを流しながら、 奴らの回遊をまちます。 drive.google.com まちます…
こんにちは！ 台湾から帰って来たところ、突然秋になっており、大変困惑しております。 ちょっと羽織る用のシャツとか全く持ってなくて、Tシャツ短パンサンダルで成田空港に降りて、震えながら家まで帰りましたからね。 もうちょい言っといてくれんと。 寒な…
というわけでですね、カサゴとメバルを調理していくわけですけれども。 美味しそうだし、もうなるべくシンプルにいきたいなと。アクアパッツァもいいけど、ここは和でいってみましょう。ていうわけで、カサゴはお造り。どや！ 小さい個体と刺身をとったアラ…
こんにちは！ 前回のつづきです。 www.googoojob.work 申し訳ないことに、稚魚といって差し支えないレベルの魚を持ち帰ることになりましたので、せめて美味しく食べるべしということで、今回は大分県南の鉄板郷土料理であるところの、「冷や汁」を作りましょ…
今週のお題「わたしのモチベーションを上げるもの」（＝ウニ） こんにちは。 皆さんは納税をしていますか？ 納税するとウニが貰えることは知っていますか？ そのウニは北海道で取れたてのものを即塩水につけて、冷蔵便で届けられることを知っていますか？ ぼ…
というわけで、釣れなかったわけです。 前回釣行の反省を生かし、あくまでターゲットを釣ることに集中したため、めでたくボウズです。 www.googoojob.work うん それは仕方ない。あくまで攻めた結果。 胸を張って帰るべきです。誇り高いサッカー日本代表のよ…
みなさんこんにちは！（青魚各位） ここのところ小鯖ばっかり釣ってそろそろ食べ飽きてきたころですよね。 鯵とか、鰯とか、そこそこ混じるものの、やはりメインはサバ。 サバを美味しく頂ける腕があってこその釣り師。 小魚をたくさん釣ると、小さい頃の記…
こんにちは！ だんだんあったかくなってきましたね（海の中が） 今週は千葉を離れて伊豆まで行ってまいりました。 場所は伊東・宇佐美港 狙いはいつものように投げ・ウキなんでも来いのフォーメーションです。 さて今回のフィールドは東伊豆。 千葉内房と違…
皆さんこんにちは、こんにちは 釣行日：2018/4/22 ターゲット：投げ釣りでキス、ウキ釣りでメジナ、ウミタナゴ、アジ 朝まずめから9:30までは冨浦旧港にて、投げ釣りとウキフカセ釣り この日は、旧港にシマノのノボリが立ち、逢島から外側のテトラまでガチの…
青魚各位 すっかり春めいてまいりましたが、まだまだ館山にはお越しになられないのでしょうか？ 前回、朝まづめならアジが回遊してくるとお聞きいたしましたので、朝三時に都内を出て、５時には館山港岸壁にてお待ち申し上げておりましたのに、お姿もお見せ…
寒暖の差が激しい日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？（青魚各位） ということで、3月11日に館山港に釣りに行ってまいりました。 狙いは、とにかくなんか釣りたい、 前回（２月自衛隊堤防）の借りを返したい という強い気持ちをもち、 - アジ（サビ…
人は何故釣りに溺れるのか 竿先から伝わる生命そのものに原始の記憶を呼び覚ます故か 何が言いたいかというと、とにかく毎日会社に通いながら、釣りに行きたい気持ちが止まらない！ということです。 釣りバカ日誌のはまちゃんみたいに港近くの一軒屋に住みた…
皆さんこんにちは！ 今日は、釣りに行く前に ？？「フネや、今日のおかずは任せなさい！じゃあマスオ君行こうじゃないか！」 からの ？？「マスオ君、帰りに魚屋に寄って帰ろうかね・・・」 となったお話になります。 当日は都内から夜明け前に千葉県富浦新…
みなさんヨーグルチハ！ 本日は低温調理ではなく釣り行ってきた結果釣れた魚に片栗粉をまぶして揚げた結果に三杯酢を漬けてたまねぎとニンジンの千切りを乗っけた結果です。南蛮漬けゆーやっちゃな。 日時： 2017年5月28日 釣り場： 千葉県富浦 仕掛け： ハ…
ヨーグルちは！みなさんは、ヨーグルティア使ってますか？ わたしは、使っています。 ほんとはAnova欲しいですけど。時代は低温調理。鶏肉については、一番低温調理に合うのは胸肉だと思っています。 胸肉に下味(塩麹とか酒とか)つけて62℃2時間くらいの設定…
ヨーグルちは！ みなさんは、ヨーグルティア使ってますか？ 牛乳とヨーグルトをまぜてヨーグルトを増やす機械です。 この機械、ヨーグルト製造機を名乗っていますが、２５℃から６５℃まで自由に設定した温度を保持できることから、飯ブログ界隈で肉を低温（６…
こんにちは みなさんはヨーグルティアつかっていますか？ 牛乳とヨーグルトをまぜてヨーグルトを増やす機械です。 この機械、ヨーグルト製造機を名乗っていますが、２５℃から６５℃まで自由に設定した温度を保持できることから、飯ブログ界隈で肉を低温（６０…
