ヨーグルちは！
みなさんは、ヨーグルティア使ってますか？
牛乳とヨーグルトをまぜてヨーグルトを増やす機械です。
この機械、ヨーグルト製造機を名乗っていますが、２５℃から６５℃まで自由に設定した温度を保持できることから、飯ブログ界隈で肉を低温（６０℃くらい）で火を通す目的で専ら使用されている模様です。
さて今回は、八笑師匠の「牛丼か、おごりやがったな。」で有名な、牛筋のとろとろ煮込み牛丼であります。
そんなに牛丼高かったのかよ、と思って８０年代の吉野家の牛丼の値段調べたら３５０円でそんなに変わらないことが判明。
吉野家の牛肉確保の歴史は公式に詳しく載っていました。
https://www.yoshinoya.com/kodawari/story/index.html
米国産牛肉の輸入自由化が８８年くらいなので、それ以前は牛肉はお高いイメージだったんでしょう。
というわけで、今回は「ヨーグルティアで長時間煮込み」
材料：
牛筋肉３００グラム（１００グラム1５０円）
手順：
１．牛筋肉を沸騰させた鍋にほうりこみ、５分ほど加熱し、ざるにあげる
２．切り分けた牛筋肉、生姜１かけ、ねぎ青い部分１本分、醤油５０CC、酒５０CC、みりん３０CCをジップロックに詰め、空気を抜く
３．ヨーグルティア６５℃で４８時間加熱！
できあがり：
お味：
うまい。しみじみうまい。
何が良いって、ほったらかしにしておくだけでとろとろになるのが良い。
なべでやると噺家の修行になるレベルのめんどくささなのに、ほったらかし。
ありがとうヨーグルティア！
ではまた。
