こんにちは！ お仕事で1週間ほど台湾に出張に行く機会がありまして、 台北-日月潭-高雄-台北 という旅程をこなしてきたわけですが、 やはり台北といえばご飯が美味しいわけで、 特にローカルフードが好きな駐在員が現地にいたりすると、 なかなか旅行では出…

ヨーグルちは！みなさんは、ヨーグルティア使ってますか？ わたしは、使っています。 ほんとはAnova欲しいですけど。時代は低温調理。鶏肉については、一番低温調理に合うのは胸肉だと思っています。 胸肉に下味(塩麹とか酒とか)つけて62℃2時間くらいの設定…

ヨーグルちは！ みなさんは、ヨーグルティア使ってますか？ 牛乳とヨーグルトをまぜてヨーグルトを増やす機械です。 この機械、ヨーグルト製造機を名乗っていますが、２５℃から６５℃まで自由に設定した温度を保持できることから、飯ブログ界隈で肉を低温（６…

こんにちは みなさんはヨーグルティアつかっていますか？ 牛乳とヨーグルトをまぜてヨーグルトを増やす機械です。 この機械、ヨーグルト製造機を名乗っていますが、２５℃から６５℃まで自由に設定した温度を保持できることから、飯ブログ界隈で肉を低温（６０…