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どんぐり

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ヨーグルティアで低温調理豚バラカレー

みなさんヨーグルちは!

 

ヨーグルティア使ってますか?

今日は、豚バラカレーです。なぜなら、小林銅蟲先生の「めしにしましょう」2巻が発売されたからです。皆さんも買うことでしょう。

 

基本的に豚バラなど、コラーゲンの多いやつは、長ーく火を通すことによってトロトロになります。例えばトンポーローとか、シチューとかですね。

鍋でとろ火でやると、この間も書きましたように、修行レベルの忍耐が必要になるためほったらかしが可能なヨーグルティアの出番となります。

googoojob.hatenablog.com

 

ではやりましょう。

まずは肉にスパイスと塩を練りこみ、オリーブオイルと一緒にジップロックします。

(写真撮り忘れました)

 

んで、こうやって、

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こうなりまして。

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65℃にセットし、

24時間待ちます。

 

そうすると、こうなります。

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油がかなり出ますね。

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出汁は使いたいところなので、慎重に油だけ掬い取って、たまねぎとトマトを炒めた鍋に入れ、肉とカレールゥを投入します。

そうすると、こう。

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つかったカレールゥはコレです。

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いただきます。

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失敗無し、安い肉でOK、手数無し。

めちゃおいしいです。

 

ではまた。