2019-12-15

14) [追記]

釣り

朝5時半に都内出発。

謎の渋滞発生により、釣り開始は8時前。

堤防の角を取ることに成功。

天気予報では無風のはずが、10時からは荷物が吹っ飛ぶレベルの強風

あまりの風により、12時撤退。

ウキフカセ釣りの獲物は、

タカノハダイ　１

ヘダイ　１

隣のチヌ釣り師さんは、強風のなか45CMオーバーを上げており、

また、餌木を投げてたおじさんがコウイカを一杯（600gくらい）GETしておりました。

さて持って帰ってしまったタカッペ、どうしますかね・・・

f:id:googoojob:20191215200821j:plain — 30cmくらい

臭くないといいな・・・

どうだろな・・・

【追記】

お造りにしてみました。

f:id:googoojob:20191217194253j:plain

綺麗で美味しそうじゃないですか。

縁側もついてたりして、白身で脂も乗ってて。

釣り場で締めて、血抜きもしっかりして、

内臓が身につかないように慎重に捌いて、

柵にしたあとキッチンペーパーにくるんで一日休ませて、

万全の態勢ですよ。

だめ。

だめだった。

口に入れると何とも言えないイヤーな臭いが口中から鼻の奥まで広がって、

山葵つけても生姜つけても、火を通しても、

食べれませんでした・・・

いやー秋冬は美味しいという噂を信じてチャレンジしたものの

今回は玉砕です。

今後はリリース。

もう持って帰る勇気が出ない・・・

2019-07-22

冨浦新港でウキ釣り！（2019/07/20）

釣り料理

夏は青物。

晴れの日はさらなり。

こませうつもなほ、さかなの多く飛びちがひたる。

また、ただ一つ二つなど、ぎらりとうち光りて行くもをかし。

雨など降るもをかし（をかしくない

いやー

ようやく夏になりましたね（館山の海がソウダ的な意味で）

というわけで今週も釣りに行ってきましたが

ソウダ釣ろうにも釣り座は空いてないし、そうだ冨浦に行こう！

ってことで冨浦新港へ。

館山にソウダが回ってきたということは、

つまり冨浦にも青物が回ってきているということです。

ウキ釣りでタナを探りながらなんかしら釣ろうというのが今回の狙いです。

グレ狙いからスタートします。

１尾かけることができましたが、この港のグレ、めちゃめちゃスレてますね。

以前も１尾かけた後は全く針掛かりしなくなりました。

今回もウキが引き込まれたのを確認してアワセのタイミングを工夫しても全くかからず。

仕掛けのセットを全遊動にして引っ掛かりをなくしても合わせたところですっぽ抜け。

かなりのツワモノ。

かなり考えないと型の良いのを上げるのは難しそうです。

次回はパン粉釣法やってみようかな・・・

ちなみに近所の釣具屋さんによるとチヌは上がっている、

ということでしたが、当日の堤防では朝から粘っていたおじさんが１尾上げたのみでした。

そんな感じでグレと戯れていたところ、

当初の予想通り青物が回ってきたようで

鯖に混じってシマアジ、ワカシがHIT！

まぁ型はいまいちですが、小気味の良い引きが味わえて

まぁまぁ満足。

f:id:googoojob:20190722181809j:plain — 磯竿でかかるとかなり走って楽しい。

鯖はしめ鯖（調理中）

f:id:googoojob:20190722181851j:plain — おいしい。

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2019-07-17

館山で釣った魚を料理するでしかし（黒アナゴ編）

釣り料理

はい、というわけで、黒アナゴを調理していきたいと思います。

前回　釣った話

www.googoojob.work

一般的に、マアナゴよりも食味が落ちるとされていますが、やっぱり自分で食べてみて判断したいところ。

今回のコイツですが、東京近辺で釣れるアナゴの近親には、
クロアナゴとダイナンアナゴという2種類が存在しており、どっちか判別がつきません。

いわゆる東京湾でゲームフィッシュのターゲットになっているでっかいクロアナゴはダイナンアナゴだと思うのですが、
今回のコイツはそこまででかくないですし、釣れたのも館山なのでどっちでしょうか。
胸鰭の乗数を数えれば同定できるそうですが、その情報を知ったのは既にお腹に収まったあとでした。残念。

さて、クロアナゴについて調べていくと、以下のような情報が、、、

ぬめりをしっかりとらないと臭いがやばい
ぬめりは塩でとるべし
ぬめりは酢でとるべし
マアナゴと比べると皮がしっかりしている
骨が多く骨切が必要
身が水っぽい
内臓がめちゃ臭い

多分クロアナゴとダイナンアナゴの情報が混じっていると思うのですが、まぁとりあえずやってみましょう。

まずはぬめり取り
今回は酢をびちゃびちゃかけてみます。

f:id:googoojob:20190717180406j:plain — 酢攻め

酢を上のようにびちゃびちゃかけて１０分ほど置いてみたところ、　ぬめり成分が白い塊に分離されているのが分かります。
これを包丁の背やたわしを使って丁寧に取り除きます。
凄い綺麗にぬめりが取れます。

さて次は、腹から開きます。
アナゴは普通背開きにしますが、上の情報で内臓が臭い、開いたらきれいに洗わないと大変、という情報があったので
安全のため腹から開くことにしました。
開いたのがこれ。

f:id:googoojob:20190717180441j:plain

めっちゃ綺麗。
臭くない。
アナゴはスカベンジャーで今回もサバの切り身で食ってきましたから、個体によっては臭いのかもしれない。

というわけで、開いた結果がこちら。

f:id:googoojob:20190717180510j:plain — すでに美味しそうです

非常にきれいな白身で脂も乗っており大変美味しそうです。
ただ、やはり小骨がたくさん入っているので骨切は必須。
ザックザックと切り刻んでいきましょう。思い切りが大事。

で、なんやかんやあって唐揚げと蒲焼にしたものがこちらです。

f:id:googoojob:20190717180546j:plain

蒲焼も唐揚げも、大変美味しく、骨切していれば骨も気にならない。
皮はマアナゴと比べて厚みがありますが、その分ゼラチン質も多く、うまみがあり、肉質は硬くないけどしっかりした感じでめちゃ旨い。

これいいじゃん！
また釣って持って帰りたい！

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2019-07-16

3連休だし館山築港に釣りに行ってきた(2019/07/13)

釣り

こんにちは。
皆さんは久々の三連休いかがお過ごしでしたか？
そう、雨続きでどうにもこうにもって感じでしたよね。
ソウダカツオが来てるという噂もありましたのでなんとかどこかで釣りに行きたかったのですが、

天気予報は毎日雨。

そんな土曜日。

「昼間が雨なら、夜に行けばいいじゃない」

というツリーアントワネットの声が聞こえた気がしたので

とにもかくにも館山まで行ってきました。

釣行日時は
13日（土）20:00 - 14日（日）01:00

場所は
館山築港

狙いは：
ウキ釣りでメバル、チヌ
投げでアナゴ

結果：

メジナ１尾

f:id:googoojob:20190716114705j:plain — みぐるみ剥がした後のメジナ君

黒アナゴ１尾

f:id:googoojob:20190716114741p:plain — 中身が丸見えの黒アナゴ。内臓綺麗です。

ネンブツダイ：多数

やはり、撒き餌を使えない夜釣りのウキ釣りはかなり難しいと感じました。
厳しい。
メジナがかかったときは、念願のチヌか！とテンション上がりましたが、夜中でもメジナって釣れるんですね。

エサ取りは昼間は見かけないネンブツダイが大挙（？）襲来しており、中層はやつらのシマ。
底を取ってなんとかメジナ１尾という結果ですが、
アタリは取りにくいわ、仕掛けは絡まるわ、根掛かりするわ
で難易度高いっす。
昼間より活性が高い魚がそこに居ないことには夜釣りが厳しいのは当然ですが、
見極めも難しいので、なるべく今後も昼間の釣りが僕にはお似合いですね・・・
昼ならこのくらいのメジナを釣るのは訳ないもんなぁ

今回は夜釣りだったので、他の釣り客もほとんどおらず、堤防全体の釣果は不明です。
そろそろ青物の季節なので、そっちを狙いに行きたいです。

次回は黒アナゴの調理編

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